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调饺子馅最忌讳这味调料,好多人不懂还要加,难怪饺子


发布日期:2020-05-28 00:50   来源:未知   阅读:

文/星焕

调饺子馅最忌讳这味调料,好多人不懂还要加,难怪饺子发柴又难吃!

我们每逢过年过节都要吃水饺,它可是午夜十二点钟声响起必不可少的年夜饭,我们最期待最怀念的过年味道,我们东北经常选择的是韭菜鸡蛋馅的水饺,有的时候我们为了吉祥的寓意还会在饺子馅中放入硬币,吃到的来年一年都会有好的运气,饺子象征了和与美,是一家人的能够聚在一起的象征,饺子皮的制作关键是是要控制好水与面的比例,将面和到柔软适中,不过硬也不过塌,当然饺子馅的制作更有说法,它关乎了饺子的味道,入口的口感。

饺子馅的调配方法:

我们首先把买好的肉切碎加入适量水适量盐,搅拌可以加入葱姜蒜去除肉质中的腥味。然后,加入各种调味料,有的人为了使味道更香误打误撞放入了五香粉,切忌不能加五香粉,因为五香粉的成分中有八角,会造成水饺有柴味,变得味道不正宗,不惹人喜爱。

包饺子的忌讳: